黃曉明與林述巍的五糧液探廠(chǎng)之旅：和美文化的深度探尋

　　在四川宜賓，五糧液的酒香飄蕩在空氣中，這里不僅釀造著中國(guó)最負(fù)盛名的美酒，也孕育了深厚的文化底蘊(yùn)。9月26日，隨著《中餐8》節(jié)目的熱播，其冠名商五糧液迎來(lái)了兩位特別的客人——《中餐》店長(zhǎng)黃曉明和主廚林述巍。他們不僅是節(jié)目的合伙人，更是文化的探尋者。在這一天，他們深入五糧液的地帶，體驗(yàn)一場(chǎng)關(guān)于匠心、文化與傳承的旅程。

　　源遠(yuǎn)流長(zhǎng)：安畔的文化溯源

　　探廠(chǎng)之旅的首站，是位于五糧液園區(qū)內(nèi)的安。步入其中，仿佛走進(jìn)古典庭院，池塘水聲潺潺，一草一木都古韻十足，仿佛置身世外桃源。穿過(guò)石橋便能看見(jiàn)安，這口泉水汲取自岷江古河道的地下水，是層層滲透的冰川雪水又經(jīng)過(guò)長(zhǎng)江上游沿途優(yōu)質(zhì)生態(tài)環(huán)境中的植被、土壤的過(guò)濾，最終形成了澄澈優(yōu)質(zhì)的水源，口感甘美凈爽，是釀酒的上佳水源，為酒香增色不少。

　　黃曉明與林述巍站在泉眼旁，聽(tīng)著五糧液小師傅講述著安與五糧液之間千絲萬(wàn)縷的聯(lián)系。五糧液發(fā)于唐、興于宋、精于元、成于明、得名于清，五糧液的酒文化深植于千年之中，傳承上千年。北宋年間，那時(shí)的宜賓紳士姚君玉，正是在這安的滋養(yǎng)下，釀造出了五糧液的前身——姚子雪曲。當(dāng)北宋大文豪黃庭堅(jiān)踏足宜賓，初嘗姚子雪曲時(shí)，那份醇厚與甘美讓他贊不絕口，隨即揮毫潑墨，寫(xiě)下了膾炙人口的《安頌》，盛贊此酒之絕妙。

　　“這個(gè)姚子雪曲和《安頌》我們?cè)诜▏?guó)的時(shí)候有了解過(guò)，我到現(xiàn)在還記得‘清而不薄，厚而不濁’這一句。”黃曉明聽(tīng)到此，與林述巍回憶起了《中餐8》節(jié)目的經(jīng)歷。這份的記憶，被五糧液人以匠心獨(dú)運(yùn)的方式保留下來(lái)。正是有了安的滋養(yǎng)，才有了五糧液的醇厚與芬芳；而五糧液的存在，也讓安的美名得以遠(yuǎn)揚(yáng)。

　　長(zhǎng)河：酒博館內(nèi)的時(shí)光印記

　　五糧液酒文化博覽館是五糧液與文化的集中展示區(qū)。五糧液的獨(dú)特之一在于其精選的五種谷物原料——高粱、大米、糯米、小麥與玉米，這些看似平凡的糧食實(shí)則來(lái)自五湖四海，跨越山河湖泊，最終匯聚于四川宜賓。每一種糧食都蘊(yùn)含著不同的風(fēng)味與特色，五糧液汲五谷之精華，經(jīng)過(guò)匠人們的精心挑選與配比，以“種”“釀”“選”“陳”“調(diào)”的生產(chǎn)工藝，在古窖池中歷經(jīng)時(shí)間的洗禮，傳承中國(guó)白酒文化和非遺匠心技藝，成為了文化交融、文明互鑒、生活和美的象征。

　　在五糧液酒文化博覽館內(nèi)，黃曉明與林述巍駐足于各代五糧液的展品前，深深感受著每一瓶酒背后的時(shí)光印記。從1909年的第一代五糧液到現(xiàn)在的第八代五糧液，從古代的釀酒器具到現(xiàn)代的釀造工藝，從歷代酒品的珍藏到五糧液榮獲的各項(xiàng)榮譽(yù)，無(wú)一不彰顯著五糧液的深厚底蘊(yùn)。

　　“在中餐的時(shí)候我有喝過(guò)第四代五糧液，我當(dāng)時(shí)還用第四代勾調(diào)第八代，老酒配新酒，酒質(zhì)更醇厚，香氣更濃郁。”黃曉明在參觀(guān)酒博館時(shí)說(shuō)道，“我們《中餐》是要把中國(guó)的美食文化、美酒文化到世界各地，讓更多的海外朋友了解我們的優(yōu)秀文化。而五糧液本身就是中國(guó)白酒最杰出的之一，它的和美理念也是中國(guó)白酒文化最典型的。”

　　匠心獨(dú)運(yùn)：523車(chē)間的釀造技藝

　　第一次來(lái)到世界最大的單體釀酒車(chē)間523車(chē)間，黃曉明和林述巍都被眼前的景象震撼了。五糧液523車(chē)間是全球最大的單體釀造車(chē)間，長(zhǎng)1.6公里、寬218米，共有80跨連排窖房，近4000名釀酒師同時(shí)在這里作業(yè)，年產(chǎn)酒量達(dá)4萬(wàn)噸。

　　這里是純?nèi)斯め劸栖?chē)間，每位師傅都是古法釀造技藝的傳承人，他們繼承，為五糧液創(chuàng)造著現(xiàn)在。五糧液獨(dú)創(chuàng)的“1366”工藝，即“一極三優(yōu)六首創(chuàng)六精釀”，是白酒行業(yè)公認(rèn)的最為復(fù)雜、最極致的釀造工藝，“分級(jí)甄選、優(yōu)中選優(yōu)”貫穿了釀造的全過(guò)程。此工藝也入選了級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。

　　在車(chē)間里，黃曉明和林述巍跟隨五糧液小師傅的講解與步伐，看到了釀酒工人們?nèi)绾螌⒏吡弧⒋竺�、糯米、小麥、玉米這五種糧食精心配比后投入窖池進(jìn)行發(fā)酵，更看到了五糧液人對(duì)工藝極致追求的執(zhí)著與堅(jiān)守。他們?cè)诖朔�體驗(yàn)之后，紛紛感嘆道：“質(zhì)量才是五糧液傳承千年、歷經(jīng)的殺手锏，五糧液對(duì)質(zhì)量的這份堅(jiān)守，值得我們每個(gè)行業(yè)學(xué)。”

　　和美傳承：封藏儀式的美好祝愿

　　探廠(chǎng)之旅的尾聲部分是一場(chǎng)特別策劃的封藏酒儀式。黃曉明與林述巍作為此次探廠(chǎng)之旅的特別嘉賓以及《中餐》，被邀請(qǐng)參與封藏儀式，在五糧液股份公司、副總經(jīng)理蔣佳的見(jiàn)證下，兩人親手將一壇定制封藏酒貼上封條并在封條上簽字留念。這壇酒承載著五糧液對(duì)《中餐》節(jié)目的祝福與希冀，容納著黃曉明與林述巍對(duì)五糧液和美文化的理解與感悟，更寄托著他們對(duì)五糧液未來(lái)發(fā)展的美好祝愿。

　　“謝謝五糧液為我們和《中餐》準(zhǔn)備的驚喜，未來(lái)的某一天，我一定會(huì)再來(lái)到這里，打開(kāi)這壇封藏酒。”黃曉明在儀式結(jié)束后說(shuō)道，“《中餐》這檔節(jié)目，承載著中國(guó)美食文化的重要使命，而今年五糧液的加入，更是將中國(guó)白酒文化與美食文化緊密融合在了一起。中國(guó)酒和中國(guó)菜，不僅是我們中國(guó)人的四季三餐，也是我們中華民族最博大精深的文化之一。我們希望通過(guò)《中餐》和五糧液，讓更多的人愛(ài)上中國(guó)美食和中國(guó)美酒，感受中國(guó)文化的溫暖與力量。”

　　和美不僅是一種文化的表達(dá)與傳承，更是一種生活的態(tài)度與精神的追求。通過(guò)黃曉明與林述巍的探廠(chǎng)之旅，我們不僅看到了五糧液企業(yè)的深厚底蘊(yùn)與卓越品質(zhì)，更感受到了其背后所蘊(yùn)含的和美文化力量。這種力量將激勵(lì)著五糧液人不斷前行，同時(shí)也將吸引更多人加入到和美文化的與發(fā)揚(yáng)中來(lái)，共同書(shū)寫(xiě)屬于五糧液乃至整個(gè)中國(guó)白酒行業(yè)的輝煌篇章。